Alman Pastası

Konu: Alman Pastası 11/8/2008, 14:44

Malzemeler:

Hamuru için:
3 su bardağı kadar un
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tozşeker
100gr. tereyağı veya margarin, oda ısısında
1/4 paket yaşmaya veya 1 silme yemek kaşığı tozmaya
bir çimdir tuz

Kreması için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağından fazla tozşeker
3 su bardağı süt
bir paket vanilya
Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

1. Mayayı ılık sütte erittikten sonra tozşekeri ilave edip kabarması için 4-5 dakika bekletin.
2. Unu azar azar, yağ ve tuz ile birlikte ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve kabarması için 1 saat kadar bekletin.
3. Tekrar havasını indirip 10 dakika daha beklettikten sonra limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve yassı top şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin.
4. Tepside kabarıp yaklaşık iki katına çıkana kadar beklettikten sonra 190C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
5. Hamurunuz kızarırken çok sertleşmişse temiz bir mutfak havlusunu suyla nemlendirip hamurların üzerine kapatıp tekrar yumuşamasını sağlayın.
6. Süt, tereyağı ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp sütü yavaşça ilave ederek pişirin. Vanilyayı ve tereyağını koyup karıştırın ve soğumaya bırakın.
7. Pastanın kekini bıçakla bitim yerini birleşik bırakarak ortadan kesin ve bol krema doldurup servis tabağına dizin.
8. Üzerine pudra şekeri eleyip ılık olara kservis yapın.

Not:Alman Pastası mayalı hamur olduğundan aynı gün yapılıp servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.